Voici un morceau considéré comme peu noble : la Joue de boeuf. Et pourtant, il n’y a pas de viande plus fondante lorsqu’elle
est préparée comme il faut et qu’elle est, bien sûr, charolaise !
Boeuf Charolais.com vous propose cette semaine la recette de joue de
boeuf en cocotte et son riz pilaf de Vincent Labulle, restaurateur à
Millay en sud Morvan, à l’enseigne de l’École Buissonnière.
Préparation :
Regardez la vidéo : 10 minutes de présentation détaillée Vincent
Labulle, restaurateur à l'enseigne de l'Ecole Buissonnière à Millay
(Nièvre), et demandez à recevoir la recette par mail.
Dans un animal, même CHAROLAIS, il y a une seule queue, une seule langue et deux joues ; les amateurs apprécieront. A réserver d’urgence pour la prochaine livraison. 17,95 €/Kg
Dans un animal, même CHAROLAIS, il y a une seule queue, une seule langue et deux joues ; les amateurs apprécieront. A réserver d’urgence pour la prochaine livraison.
