Nos recettes de cuisine
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Boeuf Bourguignon |
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C'est la rentrée et bientôt l'automne !
C'est le moment de retrouver votre fourneau et de se remettre à cuisiner un vrai Bœuf Bourguignon ...
Pour 4 personnes,
Ingrédients : - 1 Kg de boeuf Bourguignon
- 2 gros oignons
- 1 carotte
- 1 /2 poireaux (pas trop gros)
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de céleri
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Poudre de laurier
- Poudre de thym ou fleur de thym
- 1kg de gite ou macreuse
- 10g de farine
- 1,5 l de vin rouge 13,5%
- Sel, poivre (PM)
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Millefeuille de Paleron de Boeuf |
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Ringards et pour l'hiver les morceaux de boeuf à mijoter ? Vos amis seront séduits par cette recette de Paleron étonnante de fraicheur pour un dîner d'été sur la terrasse !
Pour 4 personnes,
Ingrédients : - 1 Paleron, environ 700 gr
- 1 Carotte et 1 botte de céleri
- 1 Oignon et 1 échalote
- 1 Gousse d’ail
- Beurre
- Poudre de thym et de laurier
- Sel, poivre (PM)
- 2 Cuillères à soupe de concentré de tomate
- .../....
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Cocotte de joue de boeuf riz pilaf |
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 Voici un morceau considéré comme peu noble : la Joue de
boeuf. Et pourtant, il n’y a pas de viande plus fondante lorsqu’elle est préparée comme il faut et qu’elle est, bien sûr, charolaise.
Pour 4 personnes,
Ingrédients : - 1Kg de joue de boeuf (charolais !)
- 150g de jambon du Morvan
- 250g de carottes
- 2 oignons et 2 gousses d’ail
- 75cl de bourgogne rouge
- Beurre, huile, sel, poivre, Bouquet garnis
- 250g de riz,
- 1 gousse d’ail
- 1 feuille de laurier
- 50g d’oignon,
- 50g de beurre et 750cl d’eau,
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Entrecôte vigneronne |
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Pour vous la cuisine, c'est autre chose qu'un steak sur le barbecue? Voici une façon de déguster vos entrecôtes qui montrerons vos talents de cuisinier !
Pour 4 personnes,
Ingrédients : - 1 belle entrecôte
- 300 gr. de champignons
- 5 oignons grelots
- 4 os à moelle
- 100 gr. de lardons
- Sel
- Poivre
- Sucre maté
- .../....
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